Une des choses qui distingue l’assemblage du syndicat des autres assemblages est qu’il est «marié» et finalement vieilli jusqu’à 2 ans dans des fûts de Sherry Oloroso de 4 ans que nous importons de la région espagnole d’Andalousie.

Ce processus final de mariage et de maturation sert à donner au mélange Syndicate son état exceptionnellement doux et distinctif.

Nuances d’orange de Séville, de bergamote et de poire miellée, chaleureuses au nez avec du gingembre et du jasmin. Le goût riche et intense de la marmelade Dundee, de la pomme glacée et du caramel se combine avec un doux murmure de figues, de fruits des bois et de mélasse dans une harmonie hédoniste.